Betty's pompoenaardappelsoep

Name: Betty's pompoenaardappelsoep
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, grof gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1 1/2 theelepels gemalen koriander; 1/4 theelepel cayennepeper; 1 (822 gram) kan pompoen; 1 (397 gram) kan kippenbouillon; 2,5 grote roodbruine aardappel, geschild en in brokken van 2,5 centimeter gesneden; 1 eetlepel suiker; 1 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1,5 liter water; gewone yoghurt

Maak en deel dit Betty's Pumpkin Potato Soup recept van.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 grote ui, grof gehakt
3 knoflookteentjes, gehakt
1 1/2 theelepels gemalen komijn
1 1/2 theelepels gemalen koriander
1/4 theelepel cayennepeper
1 (822 gram) kan pompoen

1 (397 gram) kan kippenbouillon
2,5 grote roodbruine aardappel, geschild en in brokken van 2,5 centimeter gesneden
1 eetlepel suiker
1 1/4 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
1,5 liter water
Gewone yoghurt

Bereiding

Verhit olie, voeg ui toe en kook 20 minuten.
Voeg knoflook, komijn, corriander en cayenne toe. Kook en roer gedurende 1 minuut.
Roer de pompoen, bouillon, aardappel, suiker, zout, peper en water erdoor.Heat tot medium. Bedek en laat gedurende 20 minuten sudderen of tot de aardappel gaar is.
Pureer tot een gladde massa. Bewaar, indien gewenst, een klodder yoghurt.