Bevroren watermeloen citroenroomtaartjes

Name: bevroren watermeloen citroenroomtaartjes
Total time: 20 min
Ingredients: Zaadloze watermeloen van een halve liter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die vetvrije, eenvoudige Griekse yoghurt bevat; 2 eetlepels honing; Gehalveerde schijfjes citroen, optioneel; Gehalveerde schijfjes citroen, optioneel; 2 eetlepels gesneden amandelen, geroosterd; Gehalveerde schijfjes citroen, optioneel

Deze vlaaien zijn zo verfrissend op een hete zomerdag! Ze zijn buitengewoon gezond en handig, en slechts een paar ingrediënten betekenen dat ze ook gemakkelijk te maken zijn. - Bethany DiCarlo, Harleysville, Pennsylvania

Ingrediënten

Zaadloze watermeloen van een halve liter
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die vetvrije, eenvoudige Griekse yoghurt bevat
2 eetlepels honing
Gehalveerde schijfjes citroen, optioneel

Gehalveerde schijfjes citroen, optioneel
2 eetlepels gesneden amandelen, geroosterd
Gehalveerde schijfjes citroen, optioneel

Bereiding

Lijn acht muffinkoppen met papieren voering.Puree-watermeloen in een keukenmachine; verdelen tussen voorbereide bekers. Vries 1 uur in.
Meng yoghurt, honing, citroenschil en citroensap; lepel over watermeloen. Sprenkel met amandelen. Vriest tot stevig, ongeveer 1 uur. Desgewenst top met schijfjes citroen voor het opdienen.