Biefstuk voor het steakhouse

Dit is het exacte recept dat we gebruikten in een lokaal steakhouse waar ik 15 jaar heb gewerkt. Het is geweldig op vrijwel elk vlees. Je zult waarschijnlijk de conversie-tool willen gebruiken om kleinere batches te maken. Het zal echter nog lang duren dus als je het leuk vindt, maak dan een mooie grote batch.