Bijna gebakken brood met gebakken eieren

Name: bijna gebakken brood met gebakken eieren
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 2 middelgrote rode aardappelen, gehakt; 1 eetlepel lichte olijfolie; 1 theelepel rozemarijn, gedroogd; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel bloem; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met magere melk; 4 grote eieren; 2 eetlepels Parmezaanse kaas, versnipperd; 2 eetlepels Parmezaanse kaas, versnipperd; 2 eetlepels Parmezaanse kaas, versnipperd; 1 theelepel Dijon mosterd (ik gebruik Durkee's); 2 theelepels koosjer zout (verdeeld); zwarte peper (vers gebarsten); bak spray

Companion Bread in St.Louis maakt de beste gebakken eieren die ik ooit heb gehad. Ze hebben verschillende versies in de cafés en hebben de aardappelversie geplaatst die dit recept op /baked-eggs-potatoes/ inspireerde. Mijn versie kwam van een poging om licht het op door geen crème te gebruiken. Ik heb ook een paar wijzigingen aangebracht op basis van persoonlijke smaak en wat ik toevallig in het huis had toen ik besloot dit een werveling te geven.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 graden.
Schep aardappelen met olijfolie, rozemarijn, 1 theelepel koosjer zout en peper.
Rooster aardappelen op een jellyrollpan op 450 ° gedurende 20 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
Terwijl aardappelen worden geroosterd, smelt u boter in een kleine pan of pot.
Voeg bloem toe aan gesmolten boter, roer om roux te maken. Klein tegelijk, roer in de melk. Warm op medium tot de saus dikker wordt.
Verwijder van het vuur; voeg Parmezaanse kaas en Durkees of mosterd toe.
Klop de eieren in de kom en voeg een kleine hoeveelheid verwarmd melkmengsel toe om te temperen.
Meng geharde eieren en het resterende melkmengsel langzaam en klop tot een gladde massa.
Breng goed op smaak met 1 theelepel koosjer zout en zwarte peper.
Sproei de broodpan met de kookspray en leg de geroosterde aardappelen in de bodem van de pan.
Top met mozzarella en ricotta kaas.
Giet eieren over aardappelen maar vul niet te veel.
Bak op 375 ° gedurende 25-35 minuten tot ze gepoft en lichtbruin zijn. Eieren vallen als ze eenmaal uit de oven zijn gehaald.
LET OP: het café serveert ook een versie met spek of met alleen kaas (geen aardappelen in beide), dus voel je vrij om te experimenteren met extra ingrediënten. Ik denk dat dit ook geweldig zou zijn met paddenstoelen.

Blogs die misschien interessant zijn

risico op hartziekten en ontbijten

3 mogelijke nadelen van kogelvrije koffie

de 10 beste voedingsmiddelen om stikstofmonoxide te verhogen

kan gezoet bietensap de bloeddruk echt verlagen

afvallen ontbijt met eiwitten

Ik vond het geweldig

Bijna gebakken brood met gebakken eieren

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies