Biscotti all'arancia e mandorle (sinaasappel en amandel biscotti)

Name: biscotti all'arancia e mandorle (sinaasappel en amandel biscotti)
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 60 biscotti, 60
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 4 theelepels bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 7 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur; 1 grote eierdooier, geslagen om te mengen; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met geblancheerde amandel, gehakt (ongeveer 99 gram); 3 eetlepels sinaasappellikeur of 3 eetlepels cognac; 3 eetlepels sinaasappellikeur of 3 eetlepels cognac; 1 grote eierdooier, geslagen om te mengen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F
Lijn 3 bakplaten met vetvrij papier.Licht meel vetvrij papier.
Zeef bloem en bakpoeder in een middelgrote kom.
Klop de suiker en boter in een grote kom tot het goed gemengd is.
Voeg eieren toe, 1 per keer, kloppend tot het pluizig is.
Meng noten en gesuikerde sinaasappelschil.
Voeg bloemmengsel en likeur toe; kloppen tot goed gemengd.
Schep het deeg uit op het 2.5 voorbereide bakblik en druk het aan tot een 30-rechthoek, ongeveer 13 centimeter breed (het deeg zal heel zacht zijn). Leg het in de vriezer tot het stevig is, ongeveer 30 minuten.
Snijd gekoeld deeg in de lengte in 3 reepjes.
Vorm elke strook op een licht met bloem bestrooid oppervlak in 12-inch-lange, 1 en 0,5-inch-brede en 1-inch-hoge log.
Breng logboeken over naar de resterende 5 voorbereide bladen, 2,5 log aan 2,5 vel en 5 logboeken op het tweede vel, met een tussenafstand van 5 centimeter.
Brush logs met eigeel.
Bak tot het goudbruin en stevig aan te raken is (deeg zal zich verspreiden), ongeveer 30 minuten.
Koel volledig af op bakplaten. Stel de oventemperatuur in op 325 ° F
Gebruik gekartelde mes, snijd logs in 0,75-inch brede diagonale plakjes.
Zet biscotti plakjes rechtop op 2 zware grote bakplaten.
Bak tot biscotti licht goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.
Overbrengen naar rekken en afkoelen.