Bison souvlaki spiesjes

Name: bison souvlaki spiesjes
Cook time: 4 min
Total time: 164 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram bisonroksteak; 3 eetlepels olijfolie; 3 theelepels fijn gescheurde citroenschil; 3 theelepels fijn gescheurde citroenschil; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/8 theelepel zwarte peper; 64 tot 76 spiesen van 15 centimeter *; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gewone Griekse yoghurt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gewone Griekse yoghurt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gepelde, gezaaide en in blokjes gesneden komkommer; 2 eetlepels dun gesneden groene ui; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel zwarte peper

Bison rok steak strips zijn gemarineerd in een knoflook-citroen-oregano mengsel, gegrild aan spiesjes en daarna geserveerd met een pittige yoghurt-komkommer saus.

Ingrediënten

Bereiding

Snij bisonroksteak over de korrel tot centimeters brede stroken. Plaats bizonstroken in een hersluitbare plastic zak in een ondiepe schaal.
Voor marinade, combineer olie, citroensap, citroenschil, de 3 teentjes knoflook, het 1 theelepel zout, de oregano en de 0,25 theelepel peper in een kleine kom. Schep de marinade over de bizons. Verzegelde zak; draai om bisonsstroken te bedekken.Marinaat in de koelkast gedurende 2 tot 4 uur, af en toe de tas draaien.
Gooi bizonstroken leeg; gooi marinade weg. Rijg bisonstrips in accordeonstijl op spiesjes, trim indien nodig.
Voor een houtskool- of gasgrill plaatst u bisonenspiesjes op het rooster van een afgedekte grill direct op een middelhoog vuur. Roerbak gedurende 4 tot 6 minuten, eenmaal halverwege door het grillen. (Of plaats spiesjes op het onverwarmde rek van een vleeskuikenpan. 7.66 tot 10 centimeter van het vuur gedurende 5 tot 7 minuten, één keer draaien.) Serveer met yoghurt-komkommersaus.
Yoghurt-komkommer saus: combineer yoghurt, komkommer, groene ui, de 2 teentjes gehakte knoflook, het 1/2 theelepel zout en de 1/8 theelepel peper in een kleine kom. Bedek en ontspan tot klaar om te serveren.