Bistro salade a la cafe flo

Name: bistro salade a la cafe flo
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gram spek, gesneden in stukken van 1,25 centimeter; 5 grote aardappelen, geschild en in blokjes van 1,25 centimeter gesneden; 1 teentje knoflook, geperst; 3 eetlepels balsamicoazijn; 1 theelepel Dijon-mosterd; 130 liter extra vierge olijfolie; zout; verse gemalen peper; 1 (200 gram) pakje rucola of 1 (200 gram) pakje babygroen (of een mix van beide); Een kom met een inhoud van 1,5 liter met groene bladsla; 8 grote eieren

Mijn man en ik woonden 9 maanden in het noordwesten van Londen. Er waren zoveel restaurants en bistro's op loopafstand dat we zelden het gebied verlieten. Dit is een recreatie van een van mijn favoriete gerechten. Het werd zowel als voorgerecht geserveerd grotere portie als voorgerecht.Met een glas wijn en wat knapperig brood was dit een geweldige lunch of een licht diner.

Ingrediënten

Bereiding

Bak spekjes op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn, breng ze over op papieren handdoeken met een lepel met gleuven.
Verwijder 2 tbls spekdruppels voor later gebruik.
Kook aardappelen in de resterende druppels op middelhoog vuur tot ze zacht en goudbruin zijn, breng ze over naar papieren handdoeken.
Terwijl de aardappelen koken, combineer knoflook, olie, azijn, mosterd, zout en peper.
Bak eieren in gereserveerde spek druppels op laag vuur.
Combineer spek, aardappelen en groene sla, voeg dressing toe en meng.
Verdeel de salade over 4 serveerschalen en bedek elk met 2 eieren

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Bistro salade a la cafe flo

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies