Bittere meloen en eieren / mara pad kai

Name: bittere meloen en eieren / mara pad kai
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 bittere meloen, ongeveer 20 centimeter lang; 2 eieren; 2 eetlepels arachideolie; 1 -2 eetlepel lichte sojasaus; 1 streepje witte peper

Maak en deel dit Bittere Meloen en Eieren / Mara Pad Kai-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de bittere meloen in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snijd elke helft kruiselings in dunne stukjes.
Klop de eieren in een kom met 1 tot 2 eetlepels lichte sojasaus en een scheutje witte gemalen peper.
Verhit een wok tot het oppervlak begint te roken.
Wervel de olie in en laat 10 tot 15 seconden verwarmen.
Voeg de bittere meloen toe en bak ongeveer een minuut in de olie.
Bestrooi met 1 eetlepel lichte sojasaus en blijf nog 1 tot 2 minuten sauteren, of tot de meloen begint te zachter te worden.
Smeer de stukjes meloen dun over het wokoppervlak.
Giet de losgeslagen eieren gelijkmatig over de stukjes meloen.
Laat de eieren ongeveer een halve minuut inwerken, draai het mengsel om en bak de andere kant.
Kook tot de eieren zijn gezet en lichtbruin zijn.