Bizon medaillons met rode peper en oranje saus

Name: bizon medaillons met rode peper en oranje saus
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 cups relish, 4
Ingredients: 2 middelgrote sinaasappels; 1/2 theelepel olijfolie, verdeeld; 1/2 theelepel olijfolie, verdeeld; 1 middelgrote zoete ui, in dunne plakjes gesneden; 1 oranje paprika, in dunne plakjes gesneden; 1 oranje paprika, in dunne plakjes gesneden; 3 grote takjes verse tijm; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1/2 theelepel piment; 0.25 theelepel rode chili peper vlokken; 3/4 theelepel zeezout, verdeeld; 1/2 theelepel zwarte peper, verdeeld; 454 gram buffels, medaillons

Van Clean Eating Magazine. Dit was echt smaakvol! Ik maakte het met seitan-stukken en sloeg de olie over. De smaak zou ook goed zijn voor kip.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid smaak voor: over een mengkom schillen en sinaasappelen segmenteren. Bewaar sap drippings en plaats de oranje stukjes in een aparte kom.
Verwarm 1 T olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, paprika en sinaasappels toe aan de pan, roer goed om te combineren. Laat het vuur tot medium inkoken en kook 4-6 minuten tot de groenten zacht zijn.
Voeg gereserveerde sinaasappelsap, tijm, azijn, piment en chili vlokken toe aan de pan. Zet het vuur laag en roer. Blijf koken, roer vaak, tot het dikker wordt en ongeveer 15 minuten minder.
Verwijder tijmtwijgen uit de pan, voeg 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel zwarte peper toe, roer om te combineren. Zet het opzij.
Verwarm de vleeskuikens voor op de hoogste stand. Breng gelijkmatig bison aan met 0,5 theelepel olie, 0,25 theelepel zout en peper aan alle kanten. Leg de bizon op een met folie beklede bakplaat en plaats 2 minuten per kant onder grill voor medium-rare of 3 minuten per kant voor medium.
Haal uit de oven en serveer overgoten met smaak.