Bizons fajitas met guacamole salade

Name: bizons fajitas met guacamole salade
Cook time: 12 min
Total time: 162 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram bizons zijsteak; 1,5 theelepels fajita-kruiden; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 verse jalapeno peper, zonder zaadjes en fijngehakt; 3 eetlepels gesneden groene uien; 1 grote rode of gele paprika, in dunne plakjes gesneden; 1 grote rode of gele paprika, in dunne plakjes gesneden; 6 (20 centimeter) meel tortilla's, opgewarmd; Salsa; Zure room; Kalkwiggen; Guacamole salade:; 2 Roma-tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 3 eetlepels gesneden groene uien; 1 verse jalapeno peper, zonder zaadjes en fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 2 grote rijpe avocado's, gehalveerd, gezaaid, geschild en grof gepureerd; Versnipperde romaine sla

Reepjes bisonflank steak worden snel geroerbakt met paprika, ui en jalapeno en warm geserveerd op tortilla's met salsa, zure room en guacamole.

Ingrediënten

Bereiding

Desgewenst kunt u bison-biefstuk gedeeltelijk invriezen om het gemakkelijker te snijden (ongeveer 30 minuten). Snijd het graan over in hapklare reepjes.Sprinkle gesneden bison-flankbiefstuk met 1 theelepel fajita-kruiden. Bekleed en laat 30 minuten rusten.
Verwarm 1 eetlepel van de olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Kook de knoflook en de 1 jalapenopeper in de hete olie gedurende 2 minuten. Voeg de ui toe.Kook en roer gedurende 6 tot 8 minuten of tot uien zacht zijn en beginnen te caramelize.Verwijder ui-mengsel naar een middelgrote kom; bedek en houd het warm. Voeg paprika's en 0,5 theelepel fajita-kruiden toe aan de koekenpan. Kook en roer gedurende 6 tot 8 minuten of tot de paprika's zacht zijn. Voeg de paprika toe aan het uienmengsel; bedek en houd warm.
Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de koekenpan. Voeg 0.5 van de bison-biefstukreepjes toe aan de koekenpan. Kook en roer 1 à 2 minuten of tot de bisonflankbiefstuk bruin is.Verwijder van de koekenpan en bak de resterende bisonflanksteak.
Serveer de bisonflank en groenten in tortilla's met salsa en zure room. Serveer met limoenwiggen en guacamole salade
Guacamole Salade: Combineer tomaten, groene uien, de 1 jalapeno peper, de 2 teentjes knoflook, het zout en peper in een middelgrote kom. Roer voorzichtig avocado erdoor. Serveer op geraspte Romaine.