Bizons rode curry

Name: bizons rode curry
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 400 gram bison entrecote, in hapklare stukjes gesneden; 1 (397 gram) kan ongezoete kokosmelk; 80 liter rundvleesbouillon; 1 eetlepel vissaus; 1 eetlepel bruine suiker; 3 eetlepels rode currypasta; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden rode of gele paprika; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden wortelen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren snijbonen; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse basilicum; Warm gekookte jasmijnrijst; Naan (optioneel)

Een heerlijke rode cocos-curry in Aziatische stijl krijgt een extra rijke smaak van hapklare stukjes bizons entrecote en veel kleurrijke groenten en verse basilicum.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Bak de stukjes bison entrecôte in hete olie gedurende 5 minuten aan alle kanten bruin. Verwijder bison entrecote stukken uit de pan.Voeg kokosmelk, bouillon, vissaus en bruine suiker toe. Klop de deeg in de kom. Meng het mengsel tot het kookpunt; kook voorzichtig gedurende 5 minuten.
Roer de paprika, wortel, champignons en groene bonen erdoor. Blijf zachtjes koken gedurende 5 tot 7 minuten of tot de groenten zacht zijn en de saus iets is ingedikt, af en toe roerend. Roer in bison entrecote stukken en warmte door.Verwijder van verwarm en roer de 80 liter basilicum erdoor.
Serveer over jasmijnrijst. Dien desgewenst met naan.