Oma's citroen meringue taart

Name: oma's citroen meringue taart
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 6 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 3 eetlepels maizena; 1/4 theelepel zout; 3/8 liter water; 2 citroenen, geperst en gepekeld; 2 eetlepels boter; 4 eiwitten; 1 (23 centimeter) taartbodem, gebakken; 4 eiwitten; 6 eetlepels witte suiker

Dit is een heel leuk recept om te volgen, omdat oma het zoet en eenvoudig maakt. Deze taart is verdikt met maïzena en bloem in aanvulling op eigeel en bevat geen melk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Om citroen te vullen: Klop in een middelgrote pan 1/4 liter suiker, bloem, maizena en zout bij elkaar. Roer in water, citroensap en citroenschil. Kook op middelhoog vuur, en roer regelmatig, totdat het mengsel tot een kook in boter. Plaats eierdooiers in een kleine kom en klop geleidelijk 130 liter heet suikermengsel erdoor. Wikkel het eigeelmengsel terug in het resterende suikermengsel. Meng aan de kook en kook verder terwijl u constant roert tot het dik is.Verwijder van warmte. Giet het in de gebakken schaal.
Meringue maken: Klop in een grote glazen of metalen kom het eiwit op tot het schuimt. Voeg de suiker geleidelijk toe en blijf kloppen tot stijve pieken. Spreid schuimgebakje over de taart en plak de randen af op de korst.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten, of tot meringue goudbruin is.