Blackberry balsamico kip

Verhit de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, gecoat met kookspray op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg ui en bak toe tot ze doorschijnend zijn.

Strooi zout, peper en tijm over de bovenkant van de kip. Voeg de kip toe aan de koekenpan en bak 6 minuten aan elke kant of tot het gaar is.Verwijder de kip van de koekenpan en houd hem warm.Verlaag de hitte tot gemiddeld laag.Voeg conserven, azijn en zout toe en peper, voortdurend roeren tot de conserven smelten. Spoon de saus over de kip om op te dienen.