Blackberry geglaceerde zalm

Name: Blackberry geglaceerde zalm
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 cederhouten planken; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse bramen; 2 eetlepels witte wijn; 1 eetlepel bruine suiker; 1-1/2 theelepels honing; 1-1/2 theelepels chipotle hete pepersaus; 1/4 theelepel zout, verdeeld; 1/4 theelepel peper, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met fijngehakte sjalotten; 1 teentje knoflook, gehakt; 6 zalmfilets (elk 142 gram)

Hier is mijn go-to voorgerecht voor een warm weer-kookproces. De zalm heeft een rijke, gegrilde smaak die wordt versterkt door de hartige bramensaus. Het is een mooie balans van zoet, rokerig en pittig. - Stephanie Matthews, Tempe, AZ

Ingrediënten

Bereiding

Week grillen van planken in water voor minstens 1 uur
In een keukenmachine, combineer de bramen, wijn, bruine suiker, honing, hete pepersaus, 0,125 theelepel zout en 0,125 theelepel peper; bedek en verwerk tot het mengsel is gemengd.Rein en gooi de zaden weg.Stoof de sjalotten en knoflook in de saus; opzij zetten.
Plaats planken op grill op middelhoog vuur. Dek af en verwarm tot planken licht tot middelhoog roken en beginnen te knetteren, ongeveer 3 minuten (dit geeft aan dat planken klaar zijn). Draai planken om.
Strooi zalm met het resterende zout en peper. Plaats op planken. Gril, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 12-15 minuten of tot vis gemakkelijk vlokken met een vork. Serveer met saus.