Bladloze salade nicoise

Name: bladloze salade nicoise
Total time: 15 min
Yield: 1 1 salad, 2
Ingredients: 8 radijzen, in vieren gedeeld; 2 grote worteltjes, versnipperd; 2 selderieribben, in blokjes gesneden; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse champignons, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1 (170 g) kan tonijn in water, uitgelekt; Een beker met een capaciteit van 130 ml met daarin sneeuwerwten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse groene bonen; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 eetlepels citroensap; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel olijfolie

Hier is een uitstekend voorbeeld van een kleurrijke, gezonde maaltijd die ik heb samengesteld uit de herinnering aan wat de grootouders van mijn man regelmatig hebben voor de lunch in Niger. Het is een bladerloze versie van Salad Nicoise.

Ingrediënten

8 radijzen, in vieren gedeeld
2 grote worteltjes, versnipperd
2 selderieribben, in blokjes gesneden
1/4 theelepel peper
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verse champignons, gehakt
1 eetlepel olijfolie
1 (170 g) kan tonijn in water, uitgelekt

Een beker met een capaciteit van 130 ml met daarin sneeuwerwten
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verse groene bonen
1 eetlepel Dijon-mosterd
2 eetlepels citroensap
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1 eetlepel olijfolie

Bereiding

Kies groenten die je leuk vindt, hoe kleurrijker hoe beter. Alles wat ik heb gegeven is optioneel.
Schik groenten en tonijn (elk een halve kan) zodat ze er mooi uitzien op individuele borden of een schaal.
Combineer ingrediënten voor dressing in een pot met schroefdeksel en schud goed. Bewaar de salade.