Blauwe cranberrysaus

Dit is mijn recept voor een zeer smakelijke en unieke cranberrysaus. Het was dit recept dat mijn 'we willen de jellied sauce in can' -familie omtoverde tot zelfgemaakte cranberrysaus-liefhebbers. Deze saus is het beste als je een dag vooruit komt en geserveerd kunt worden zowel warm als koud. (Ik geef de voorkeur aan warm, maar mijn familie is te koud).

Was en pluk cranberry's. Plaats in een middelgrote pan met water en suiker. Meng aan de kook, zet het vuur laag, roer en laat 10 minuten sudderen of tot cranberry's barsten.
Besprenkel de cranberry's lichtjes met de achterkant van een houten lepel om te zorgen dat alle vellen kapot zijn. Voeg de kaneel, nootmuskaat en piment toe. Mix goed.
Haal van het vuur en meng de bosbessen (wees niet bang om een paar stukjes te breken, maar bak ook niet te veel). De saus wordt dikker als deze afkoelt.
Overbrengen in een kom, iets afkoelen en plasticfolie direct op de saus leggen om te dekken. Koel tot het koel is.