Blauwe spek gevulde champignons

Bak spekreepjes in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze krokant zijn; Afvoer op papieren handdoeken. Terwijl het spek aan het koken is, verwijder de stengels van de paddestoelen. Leg de hoeden opzij en snijd de stengels fijn.

Voeg de boter aan de koekenpan toe met spekvet. Voeg gesmolten champignons, ui en knoflook toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot de uien 15 tot 20 minuten karameliseren.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spuit een kleine ovenschaal met kookspray.

Zodra het uimengsel een diepe, rijke bruine kleur heeft bereikt, breng het samen met spek, roomkaas, blauwe kaas en broodkruimels in een blender. Blijf op een laag vuur tot de ingrediënten grof zijn gehakt en gelijkmatig zijn gecombineerd. Vul het kaasmengsel in de champignondoppen en plaats in voorbereide ovenschaal.

Bak in de voorverwarmde oven tot het bubbelend en lichtbruin is, 10 tot 15 minuten.