Gefrituurde paardebloemen

Name: gefrituurde paardebloemen
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 6
Ingredients: 30 paardenbloemen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel kerriepoeder; 1/2 theelepel zout; 1 ei; Een beker met een inhoud van 130 ml met bier in pilsstijl, of meer indien nodig; Canola-olie van 1/2 liter om te frituren

De eetbare bloemen op dit onkruid zijn voedingskrachtige krachtpatsers, boordevol vitamine C, en ze smaken heerlijk als ze worden omhuld met dit tempura-achtige beslag en gebakken. Eet als aperitief of een knapperige topper voor je favoriete lente-salade.

Ingrediënten

Bereiding

Was paardenbloemen onder stromend stromend water en droog ze op papieren handdoeken.Verwijder de groene ranken achter elke bloem.
Meng bloem, kerriepoeder en zout samen in een kom of maatbeker. Leg het ei in een kom; Roer het bloemmengsel erdoor tot het glad is. Voeg bier toe aan het mengsel tot het beslag gelijk is aan een vloeibaar pannenkoekbeslag. Voeg meer bier toe als het beslag te dik is.
Verhit olie in een kleine steelpan tot 190 graden. Als je geen thermometer hebt, verwarm de olie dan totdat hij begint te glanzen.
Doop paardenbloembloemen in het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie vallen, werk in porties. Bak bloemen tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Breng gekookte bloemen over in gekreukelde papieren handdoeken of op een rooster; warm serveren.