Blend van kaas van 2bleu

Name: Blend van kaas van 2bleu
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met kwark (ik zeef de mijne door een kaasdoek); Een kopje met een inhoud van 170 ml met kwark (ik zeef de mijne door een kaasdoek); 3 eieren, geslagen; poedersuiker, voor afstoffen; 1 theelepel vanille-extract; 3 eieren, geslagen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met 2% magere melk; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 3 eetlepels Grand Marnier (of amaretto); 1/4 theelepel koosjer zout; bak spray; perkament; boter, om te koken; zure room, als bijrol; poedersuiker, voor afstoffen

Lekker! Blintzes zijn een beetje dikker dan crêpes en zijn gevuld en gevouwen als een burrito. Dubbel de batch en vries gekookte blintzes voor OAMC. Deze kunnen ook de avond van tevoren worden gemaakt en 's ochtends bij elkaar worden gezet voor ontbijt of brunch.

Ingrediënten

Bereiding

VULLEN: Meng alle ingrediënten, klop ze goed tot ze glad zijn. Bedek en koel 1 uur of een nacht om af te koelen.
CREPES: Voeg aan een grote (1 liter) pyrex maatbeker of een kom en met behulp van een handmixer alle crêpe-ingrediënten toe en meng goed tot het de lepels bedekt met een dunne film. Bedek en zet 1 uur in de koelkast.
Gebruik een grote pan met anti-aanbaklaag, spuit met olie en verwarm de pan op een middelhoog vuur. Doe het beslag opnieuw en giet ongeveer 80 liter beslag in de pan, zwenk de pan om de crêpe uit te smeren en uit te dunnen.
Als de pannen in ongeveer 30 seconden van de rand van de pan wegtrekken, haal dan van het vuur en laat een spatel over de rand van de pan lopen om de crêpe los te maken. Leg de crêpe op een vel bakpapier. Til voorzichtig de crêpe op en draai (terug) in de pan om de andere kant te koken.
Schuif de crêpe (opnieuw) op een perkamentpapier, deze keer bedekkend met een ander blad zodat er perkament tussen elke crêpe zal zijn. Herhaal voor de resterende pannenkoeken, roer het beslag met korte tussenpozen om de ingrediënten opnieuw te suspenderen. (Stop hier, dek pannenkoeken af met plastic folie en in de koelkast bewaren als je het een nacht maakt).
AFWERKING: Terwijl je gestapeld blijft schep je een kopje met een inhoud van 60 ml met de gekoelde vulling op het midden van de eerste crêpe. Vouw twee tegenover elkaar liggende zijden van de crêpe over de vulling tot ze elkaar bijna tegenkomen en vouw vervolgens over de tegenoverliggende kanten om te verzegelen. Zet afgewerkte 'eggroll of burrito' gevormde blintz opzij op het perkamentpapier met de zijde van de naad naar beneden. Herhaal voor de resterende blintzes.
KOK: Smelt ongeveer 1 eetlepel boter in de pan op middelhoog vuur, te beginnen met de kant van de naad naar beneden.Saute blintzes (ongeveer 3 per batch) 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn (let op voor verbranden, stel het warmteniveau indien nodig bij ).
Draai de blintzes voorzichtig om, zodat ze niet breken, en laat de kaas ontsnappen. Doe in porties, voeg meer boter toe indien nodig. Bewaar met een klodder zure room en een laag poedersuiker.