Bloemkool fettuccine alfredo

Name: bloemkool fettuccine alfredo
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 0,5 kop bloemkool, klokhuis en snijd ze in kleine roosjes; 2 eetlepels olijfolie; 2 sjalotten, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 200 gram fettuccine; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas

Dr.Oz raadde bloemkoolsaus aan in plaats van Alfredo. Een beetje room, rode peper en knoflook kan voor smaak worden toegevoegd. Laat me weten of je suggesties hebt om de kleur of smaak te verbeteren. Garneer met meer Parmezaanse kaas indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg bloemkool toe om te stoven, dek af en stoom tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Bloemkool tot voldoende koel om te verwerken, ongeveer 15 minuten.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de sjalot tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 10 minuten. Giet de kippenbouillon over de sjalot; kook tot ongeveer 3 minuten door. Verhit de koekenpan van het vuur en laat afkoelen, ongeveer 15 minuten.
Roer de bloemkool door het sjalotmengsel; mix met een staafmixer tot de saus zacht en zijdezacht is.Saus met zout en peper.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook. Roer de fettuccine erdoor, breng water terug aan de kook en kook de pasta op middelhoog vuur tot het gaar is, maar nog steeds stevig tot de beet, ongeveer 8 minuten; uitlekken.
Giet pasta met saus in een kom tot een homogene saus. Strooi Parmezaanse kaas over pasta.