Romige penne pasta primavera

Name: romige penne pasta primavera
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met penne pasta; 2 theelepels olijfolie; 400 gram verse asperges, bijgesneden en in centimeters gesneden; 3 wortels, in reepjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 teentje knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Asperges, kerstomaten en wortels worden in een heerlijke en rijke roomsaus gegooid.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook; voeg penne toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht en toch stevig zijn tot de beet, ongeveer 11 minuten.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur - hoge temperatuur; bak asperges en wortels tot ze zacht en toch stevig zijn tot de beet, ongeveer 5 minuten. Voeg tomaten en knoflook toe; bak tot knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut.
Roer de Parmezaanse kaas, room en zwarte peper door het groentenmengsel tot de kaas smelt en de saus soepel is, 2 tot 3 minuten. Voeg pasta en saus toe en meng tot een laag.