Honing en chili kippendijen met romige koriandesaus

Name: honing en chili kippendijen met romige koriandesaus
Yield: 10
Ingredients: 2 eetlepels honing; 1 eetlepel chilipoeder; Een kop met een inhoud van 60 ml met amberkleurig bier; 2 eetlepels ciderazijn; 10 kippendijen zonder been (ongeveer 600 gram); 10 kippendijen zonder been (ongeveer 600 gram); Grof gehakte koriander, voor garnering; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met (227 gram) zure room; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met los verpakte koriander; 1 limoen, schil en sap; 1/4 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 ° F.
Meng de honing, chilipoeder, bier, ciderazijn en olijfolie in een grote mengkom. Voeg de kippendijen toe aan de kom en roer tot de dijen gelijkmatig zijn bedekt. Op dit moment kunnen de dijen onmiddellijk worden gebakken of gekoeld voor maximaal drie uur.
Leg de kippendijen op een bakplaat en besprenkel het overgebleven verband in de kom. Bestrijk 25-30 minuten, totdat het gaar is en het dikste deel van de dijen registreert 165 ° F met een directe leesthermometer.
Terwijl de dijen roosteren, maak de koriander saus. Combineer de zure room, koriander, limoenschil en sap, en zout in de kom van een keukenmachine of blender.Controleer continu tot de koriander fijngehakt is en de saus lichtgroen is in kleur. Smaak en voeg naar smaak meer limoensap, zout of koriander toe. De cilantro-saus kan de komende dag worden gemaakt en gekoeld worden bewaard tot hij wordt opgediend.
Serveer de kippendijen onmiddellijk na het roosteren. Spat eventueel extra glazuur uit de pan over de hete kip en garneer met grof gehakte koriander. Bewaar de cilantrosaus ernaast.