Bloemkoolsaus

Name: bloemkoolsaus
Ingredients: 1 teentje knoflook, geplet; 1,5 takjes verse tijm; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 kop bloemkool, in roosjes gesneden; 1 1/2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte scherpe cheddarkaas bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte scherpe cheddarkaas bevat; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1/2 theelepel koosjer zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met gezout water aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, tijm en laurier toe en laat 5 minuten koken om het water te laten trekken.
Voeg de bloemkool toe en kook tot 7 minuten voor de vork gaar is. Gebruik een lepel met gleuven en breng de bloemkool over in een blender of keukenmachine met de mesbevestiging. Schep 190 liter van het kookproces eruit en voeg het toe aan de blender. met de olie. Blend tot zeer glad, ongeveer 1,5 minuut; overbrengen naar een middelgrote kom.
Klop de Gruyère, Cheddar, Mosterd, zout en peper in de puree. Proef en breng op smaak met meer zout en peper als dat nodig is.