Niet-gekneed broodje broodjes met zoete aardappel

Meng het water en de gist in een grote mengkom en laat staan ​​tot de gist is opgelost. Voeg de aardappelpuree zoete aardappelen, de melk, de gesmolten boter, de bruine suiker en het zout toe. Roer totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn gecombineerd. Voeg de meel, roeren tot een ruig deeg is gevormd en er geen droog meel meer zichtbaar is. Dit deeg zal erg kleverig zijn.

Dek af met plasticfolie of een schone theedoek en laat het verdund in bulk staan, minstens 2 uur of zo lang als 5 uur. Het deeg kan meteen worden gebruikt, maar het is gemakkelijker om mee te werken als je het voor minimaal 2 kunt koelen Het deeg kan ook maximaal 24 uur worden gekoeld.

Wanneer je klaar bent om de rollen te vormen, strooi je het werkoppervlak met een beetje bloem en draai je het deeg er bovenop. Breng een beetje bloem aan de bovenkant en druk het deeg in een dikke schijf. Gebruik een bankschraper of mes om het deeg in tweeën te verdelen. 24 stukjes. Vorm een ​​kogel en plaats deze ongeveer 13 centimeter uit elkaar op een met bakpapier bekleed bakblik. Bekleed en laat rijzen tot de rollen ongeveer verdubbeld zijn, ongeveer 45 minuten in een warme keuken.

Ongeveer 20 minuten voordat de broodjes klaar zijn met rijzen, verwarm de oven voor op 400F.

Verwijder de deksel en bak de broodjes gedurende 20 tot 25 minuten, tot ze gepoft en bruin geroosterd zijn. Houd warm of op kamertemperatuur. De broodjes zijn het beste de eerste dag, maar blijven enkele dagen vers achter als ze worden bewaard in een luchtdichte verpakking.