Bloemloze chocoladetaart met espressosaus en pindakaas-ijs

Verwarm melk en suiker in een grote, zware pan totdat de bubbels zich aan de zijkanten van de pan vormen. Breng een kleine hoeveelheid heet mengsel in de eierdooier. Breng alles in de pan en zwaai constant

Kook en roer op laag vuur tot het mengsel is ingedikt en bedekt de achterkant van een lepel. Snel overbrengen naar een kom; roer er pindakaas in tot het goed gemengd is. Plaats in ijswater en roer 2 minuten. Roer de room en de vanille erdoor. Beperk het aantal uren of een nacht.

Giet in cilinder van roomijsdiepvriezer; bevriezen volgens de aanwijzingen van de fabrikant.

Laat de eiwitten voor cake een kwartier op kamertemperatuur staan.In een kleine, zware pan smelt u chocolade en boter op middelhoog vuur.Verwijder van het vuur; klop in eigeel.

Klop in een grote kom het eiwit en de room van wijnsteen op gemiddelde snelheid totdat zich zachte pieken vormen. Klop de suiker hard op hoog totdat zich stijve, glanzende pieken vormen en suiker wordt opgelost. Breng het in een chocolademengsel.

Overdracht naar een ingevette en met bloem bestoven 13-in.x 9-in.bakpan. Bakken op 325 ° gedurende 20-25 minuten of tot set.Cool volledig.

Schep intussen, voor saus, in een kleine kom, dooiers en suiker. Verhit in een kleine steelpan zware room en espresso poeder tot er belletjes rond de zijkanten van de pan komen. Meng een kleine hoeveelheid in het dooiermengsel. Draai alles om te pannen, te kloppen constant.Kook tot verdikt.Verwijder van de hitte; roer in likeur. Koel tot het serveren.

Serveer cake met ijs en saus. Garneer porties met gehakte chocolade.