Fantastische toffee tastische cheesecake

Verwarm de oven voor op 350 ° C. Bak 2 dozen koekjes in een keukenmachine of blender. Voeg gesmolten boter toe; druk op de onderkant van een ingevette 9-in. springvorm. Plaats op een pan met een afmeting van 15x10 inch. Bak 10 minuten; afkoelen op een rooster.

Klop ondertussen roomkaas tot het romig is. Combineer suiker en maïszetmeel; op lage snelheid, sla geleidelijk in roomkaas tot vlot. Voeg eieren, één voor één toe, mengend goed na elke toevoeging. Beet in slagroom en vanille enkel tot gecombineerd (niet overbeat).

Hak resterende koekjes in hapklare stukken. Vouw koekjesstukken en 130 liter toffeebitjes in roomkaasmengeling. Giet over afgekoelde korst; keer de springvorm terug naar de omrande pan.

Bak de cheesecake tot de randen licht goudbruin zijn en het midden bijna is ingesteld, ongeveer 60-70 minuten. Koel op een rooster 10 minuten. Pronk met de resterende toffee-chips. Draai de zijkanten uit de pan met een mes.Koel 1 uur langer.Koel een nachtje terug, dek af wanneer volledig afgekoeld.

Verwijder de rand van de pan. Indien gewenst, topkaastaart met caramel of chocolade topping.