Blootsvoets contessa's banaan zure room pannenkoeken

In een middelgrote kom, zift de bloem, suiker, bakpoeder en zout samen.

Klop de zure room, melk, eieren, vanille en citroenschil samen.

Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten, meng ze alleen tot ze gecombineerd zijn.

Smelt 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het bubbelt.

Giet het pannenkoekenbeslag (Ina gebruikt een liter maat om het beslag in de pan te laten vallen) in de pan.

Verdeel een afgeronde eetlepel banaan op elke pannenkoek.

Kook 2 tot 3 minuten, totdat de bubbels bovenaan verschijnen en de onderkant mooi bruin is.

Draai de pannenkoeken om en bak nog een minuut, tot ze bruin zijn.

Veeg de pan weg met een papieren handdoek, voeg meer boter aan de pan toe en blijf pannenkoeken koken totdat het beslag is gebruikt.

Serveer met gesneden bananen, boter en ahornsiroop.

** De pannenkoeken blijven 15 tot 20 minuten warm in een voorverwarmde oven.