Bocconcini salade

Name: bocconcini salade
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram bocconcini (hapklare mozzarella ballen); 8 cherrytomaatjes, gehalveerd; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte groene paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; Een beker met een inhoud van 130 ml met Belgische witloofblaadjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gesneden rucola, inclusief stengels; 1,5 eetlepels vers citroensap; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels gehakte verse basilicumbladeren; zout en vers gemalen zwarte peper

Bite-size ballen van verse mozzarella, bekend als bocconcini, vormen deze geweldige salade. Zoek indien mogelijk naar mozzarella di bufala, gemaakt van waterbuffelmelk; een specialiteit van centraal en zuidelijk Italië, het is een zachtere, romere mozzarella dan die gemaakt van koemelk.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote slakom de mozzarella, cherrytomaatjes, paprika, bleekselderij, andijvie en rucola.
Klop het citroensap en de olijfolie bij elkaar; Giet over de salade. Gooi totdat alle ingrediënten grondig zijn bedekt met de dressing. Breng salade over naar individuele serveerschalen, indien gewenst. Spreid de basilicum over de salade, breng op smaak met zout en peper en serveer onmiddellijk.