Boeddha buiken

Verwarm de oven voor op 350 ° F Lijn bakplaatjes met bakpapier of gebruik een anti-aanbakspray. Zeef bloem, bakpoeder en zout in een kom en zet apart.

Voeg in een andere kom de oploskoffie en het kokende water tot een pasta. Blend in het vanille-extract.

Smelt de gehakte ongezoete chocolade, gehakte bitterzoete chocolade en de boter in een steelpan op middel laag vuur of in de magnetron met tussenpozen van 15 tot 20 seconden. Roer zacht om te mengen.

In een standaardmenger uitgerust met de gardeopzet, meng het eieren, suiker en koffiepastamengsel op hoge snelheid tot licht in textuur en dik, 6 tot 8 minuten.

Voeg het chocolademengsel toe terwijl de machine op gemiddelde snelheid draait. Meng bij lage snelheid de droge ingrediënten tot ze net zijn gemengd. Meng de walnoten en de chocoladeschilfers door elkaar om ze te mengen. Schraap de kom tijdens het mengen zo nodig af om gelijkmatig te mengen.

Gebruik een A-beker met een inhoud van 60 ml die schep bevat, vul het met het deeg, schep het waterpas en laat het deeg op een voorbereide bakplaat vallen. Laat 7,66 tot 10 centimeter tussen de koekjes. Bak (in batches indien nodig) tot de koekjes gebarsten zijn bovenop maar nog steeds licht vochtig, ongeveer 14 minuten.

Laat de koekjes iets afkoelen op het bakplaat voordat ze worden overgebracht naar roosterplaten om ze volledig af te koelen.