Bonen bonen

Start het vuur en houd het gevuld met goed droog hardhout. Laat het ongeveer 3 uur branden. Het gat moet minstens 0,75 vol hete kolen zijn. Nadat het vuur ongeveer een uur gaande is, plaats je de bonen in een grote pot. op het fornuis met water om te dekken. Breng aan de kook en bak tot de schilfers terug rollen wanneer je erop blaast, ongeveer 45 minuten. Let goed op, want ze worden papperig als ze te lang worden verlaten.

Als het gat klaar is, snijdt u het zoute varkensvlees in plakken van 5 centimeter breed en 2/3 centimeter dik. Leg ze in de bodem van de bonenpot. Pel en snijd de uien doormidden; Leg ze op de top van het varken. Giet de bonen en hun in de pot en meng er de melasse, zwarte peper en droge mosterd in. Schep de boter en leg erop. Voeg voldoende kokend water toe om de bonen met een centimeter te bedekken. bovenkant van de pot stevig vast met aluminiumfolie zodat het over de zijkanten met minstens 5 centimeter naar beneden komt. Plaats het deksel op de bonenpot.

Verwijder voor het plaatsen van de pot in het gat ongeveer 0,33 kolen met een schep. Verwijder en gooi alle brandende stukken hout weg. Plaats de bonenpot in het gat en plaats de kolen uit het gat terug aan de zijkanten en boven de opening top van de bonenpot. Nu beginnen met het vullen van het gat in met het vuil, verpakken het neer met je voeten als je gaat. Je zou eindigen met ongeveer 2 voeten van vuil over de pot. Bedek de plaats waar de bonen zijn begraven met een zeil of stuk metaal om regen buiten te houden.

Let the beans stew overnight in their bean hole.Carefully dig them out the next day and enjoy!