Gepaneerde schorseneren

Name: gepaneerde schorseneren
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 theelepels veelkleurige peperkorrels; 600 gram schorseneerwortels; 2 eetlepels ghee (geklaarde boter); 1/4 theelepel zeezout; 1 theelepel gedroogde dille-wiet

Schorseneerwortel is geroosterd in ghee om je een elegant gerecht te geven dat bij je maaltijd past.Solifisch kan er grungy uitzien, maar die vuile buitenkant verbergt een heerlijke smaak.De mix van zwarte, groene, witte en rode peperkorrels geeft het gerecht een unieke dimensie van smaak. Gebruik handschoenen bij het hanteren van schorseneer om te voorkomen dat het kleverige sap in uw handen komt.

Ingrediënten

Bereiding

Versper peperkorrels in een vijzel. Opzij zetten.
Gebruik tijdens het bereiden van schorseneer altijd rubberen handschoenen. Spoel en schurft onder stromend water om het vuil te verwijderen. Pel met een dunschiller en spoel opnieuw. Snijd in centimeters. Snijd de lengte doormidden of zelfs in vieren om 3 te krijgen lange en 0,25 inch dikke stukken.
Smelt ghee in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg zeezout en geplette peperkorrels toe. Schorseneerstukjes en deksel toevoegen. Bak tot bruin, draai stukken naar behoefte, ongeveer 15 minuten. Plaats op een serveerschaal en bedek met dille voor het opdienen.