Bonen en groenten in mediterrane stijl (crockpot)

Ik maak meestal tomaten-ey, pittige boonrecepten, maar deze is anders, hoewel het wel chili-pepers bevat, het is echt mild (of misschien heb ik gewoon een vlamvertragende tong!). Er zijn ook geen tomaten. is een beetje aangepast van een recept van Crescent Dragonwagon's "The Passionate Vegetarian." Ze stelt voor het te serveren met brood en olie, of rijst of gerst, als bijgerecht, of met zure room. Ik vind het ofwel warm of koud zoals het is, of met rijst of over pasta. Ik denk dat alle bonen behalve misschien zwart zijn zou werken, en ik gebruik vaak gekookte droge bonen in plaats van blik.