Boon hummus

Net zoals Zaar een ander hummusrecept nodig heeft ....... Maar dit is iets anders omdat het gemaakt is van butterbeans (Lima-bonen) in plaats van de gebruikelijke kikkererwten. Heb het recept een tijdje geleden op het net gevonden en heb het sindsdien vele malen gemaakt . Ik dacht dat ik het zou delen.

Week de bonen 's nachts in veel water.
Giet af en gooi het weekwater weg.
Doe de bonen in een pot en bedek ze met koud zoet water.
Breng aan de kook en laat sudderen, gedeeltelijk afgedekt, tot ze zacht maar niet papperig zijn.
Haal van het vuur en laat uitlekken, en bewaar het koken
Leg de bonen in een keukenmachine voorzien van een steelmes.
Voeg knoflook, tahini, zout, peper en cayennepeper toe.
Pureer dit mengsel en giet de olijfolie en het citroensap langzaam in terwijl de motor loopt.
Als de puree te dik is, giet dan een beetje van de gereserveerde kooktijd in tot de puree zijdezacht is, ik gebruik ongeveer een kopje van de bereiding
Proef naar smaak en voeg desgewenst meer zout en cayennepeper toe.

Ik vond het geweldig