Bosbessen amandelkoekjes

Dit is een fantastisch blauw koekje! Het is een geweldige traktatie voor een viering op de Onafhankelijkheidsdag! Ik ben net 7 maanden in Amerika geweest en dit is mijn eerste bakvinding.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Lijn bakvellen op met aluminiumfolie of bakpapier. Pure bosbessen in een keukenmachine of blender.
In een middelgrote kom, rietsuiker en bakvet samen. Doe het ei in de pan en roer de bosbessenpuree erdoor. Meng het bloemmeel, volkoren meel, bakpoeder en zout; roer het bosbessenmengsel erdoor. Roer uiteindelijk de gehakte amandelen erdoor.
Laat het deeg vallen door theelepels op de voorbereide bakplaten te zetten. Blijven 13 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven. Koel op de bakplaat of verwijder om af te koelen op een rooster.