Bosbessen kokosijs

Name: bosbessen kokosijs
Cook time: 5 min
Total time: 260 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 60 ml met versnipperde ongezoete kokosnoot; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bosbessen; 2 eetlepels honing; 1 theelepel citroenextract; Een kop met een inhoud van 60 ml met versnipperde ongezoete kokosnoot; 2 eierdooiers

Ingrediënten

Bereiding

Meng room, kokosmelk, bosbessen, honing en citroenextract samen in een blender tot een glad mengsel. Voeg versnipperde kokosnoot en puls 2 keer toe. Giet mengsel in een pan.
Klop eierdooiers op in een roommengsel; Breng aan de kook. Verwijder onmiddellijk de pan van het vuur en giet het in een kom. Bedek de kom met plasticfolie en druk de wrap in zodat het het crèmemengsel raakt. Koel tot volledig gekoeld, minimaal 3 uur of een nacht.
Breng het crèmemengsel over naar een ijsmachine en verwerk het volgens de instructies van de fabrikant tot de gewenste consistentie is bereikt. Schep onmiddellijk het ijs uit de ijsmachine zodat het niet bevriest op de zijkanten van de kom.