Bosbessen-salie-gember jam

Meng in een grote kom bosbessen en "Dr. Oetker's Super Gelling Sugar 3: 1".

Voeg 2 eetlepels limoensap en de vers geraspte gember toe. Bestrijk de bessen met een vork, maar pureer ze niet.

Laat dit mengsel 2 uur staan, meng van tijd tot tijd en prik zo nodig meer bessen. De suiker zal in die tijd niet volledig oplossen, maar er moet wel wat vocht in zitten.

Voeg de verse salieblaadjes toe en breng over naar een geschikte pot en breng op een matig hoog vuur aan de kook, altijd in beweging.

Laat 4 minuten koken, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en verwijder de salieblaadjes.

Voeg 2 eetlepels limoensap toe. Als je wilt, kun je nu de bessen pureren zoals je ze in je jam wilt.

Vul potjes af en draai potjes dicht. Laat 1 minuut staan ​​en kantel dan omlaag. Houd 10 minuten stand en keer opnieuw om. Laat het helemaal afkoelen.

OPMERKING over "Dr.Oetker's Super Gelling Sugar 3: 1" .Dr.Oetker is een bekend merk in Duitsland. Er zijn verschillende gelvormende suikers beschikbaar. De "3: 1" super gelerende suiker bevat al pectine en je hebt slechts 0,33 nodig suiker. Als je het niet kunt krijgen, kun je ook Dr.Oetker's 2: 1 super geleer suiker gebruiken.

OPMERKING over saliebladeren: ik gebruik verse takjes salie, die ongeveer 35 bladeren maken. Ik bind de takjes aan elkaar, zodat ze gemakkelijk kunnen worden verwijderd.Ook de bladeren op een geschikt touw.