Bosbessentaartjes (hapklare kleine pasteitjes)

Voor het maken van citroengelei: pel 6 citroenen met behulp van een dunschiller. Gebruik alleen de buitenste schil en vermijd het bittere merg. Plaats schil en suiker in de keukenmachine en pulseer tot ze volledig zijn gecombineerd. Roer in boter. Voeg eieren één voor één toe, mengend helemaal na elke. Voeg in citroensap en zout toe.

Giet in steelpan en kook op laag vuur, voortdurend zwevend. DIT IS WAAR DE MAGIC GEBEURT. Na 15 minuten of zo, wordt dit dikker, als bij toverslag. Als je jezelf vraagt ​​dat het dik genoeg is, is het waarschijnlijk niet. zoetheid met honing naar smaak. Misschien wil je geen hele eetlepel gebruiken.

Eenmaal ingedikt, giet in zeef, om de citroenschil uit te persen of om het even welke eiwitten die tijdens het koken gestremd kunnen zijn. Laat de citroenwortel enkele uren afkoelen.

Maak vervolgens je korstjes klaar. Je kunt je eigen pasteikorstjes bereiden of een geprepareerde verpakking gebruiken. Ik zal niet zeggen of je dat niet wilt. Maar je wilt een korst vinden die goed smaakt, want sommigen smaken naar taai karton. Omdat ik mijn eigen pasteikorst niet maak, gebruik ik een pastakorst van een winkelmerk. Ik deel een korst in 16 delen, en vervolgens giet ik ze in kleine taartjes. Je kunt waarschijnlijk zelfs muffinvormpjes gebruiken. Pik ze, bak ze dan op 425-450 voor ongeveer 10 minuten. Laat het afkoelen.

Vul elke taartjesschaal met een stevig theelepel citroengestremde melk. Bestrijk de verse bosbessen. (Of aardbeien, frambozen of andere bessen) Zodra de herfst is aangebroken, voeg ik wat gember toe aan de wrongel en leg ik er de plakjes peren in, geroosterd gesneden amandelen en glazuur met abrikozenjam. Dit is gewoon een leuk dessert om te dienen voor een menigte. Het is leuk, mooi en kan vrij eenvoudig zijn.