Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Boston cream (creme) taart
 
 
12 PortiesPTM1H30 min

Boston cream (creme) taart


Het Parker House Hotel in Boston wordt gecrediteerd met het uitvinden van dit fijne dessert. Traditioneel is de "taart" eigenlijk een witte cake met banketbakkersroom (of banketbakkersroom), bedekt met een chocolade glazuur. Het is het officiële dessert van Massachusetts en de Boston Cream donut is de officiële donut. Ik kon geen Boston Cream Pie-recept vinden dat naar mij riep, dus heb ik er een gemaakt met mijn favoriete recepten voor cake, glazuur en banketbakkersroom. Het was een enorme hit bij mijn familie! Als je Boston Cream Cupcakes wilt, gebruik dan een spuitzak met een tip om de room voor het glaceren in de cupcake te injecteren. Gebruik Bourbon (Madagascar) vanille bonen voor het beste resultaat. Dit recept ziet er ingewikkeld uit, maar het is eigenlijk best gemakkelijk.Tijd is exclusief koeling .

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Centreer een rek in de oven en verwarm voorverwarmen op Butter 2 9 "cake pannen en regel met perkamentpapier.
  2. Zeef de cakemeel, bakpoeder en zout samen.
  3. Klop in een aparte kom het eiwit en de melk samen.
  4. Klop in een andere kom de vanillezaden en suiker samen tot het mengsel gemengd is en geurig is.
  5. Voeg de boter toe aan het vanille- en suikermengsel en klop op een gemiddelde snelheid gedurende drie minuten of totdat boter en suiker licht zijn.
  6. Voeg het extract en 0,33 van het bloemmengsel toe.
  7. Klop het melk/eimengsel 0,5 in en voeg vervolgens het resterende bloemmengsel 0,5 toe.
  8. Voeg de rest van het melk/eimengsel toe en voeg dan de rest van het bloemmengsel toe.
  9. Klop nog ongeveer 2 minuten totdat alle ingrediënten volledig zijn opgenomen en het beslag goed is belucht.
  10. Verdeel het beslag tussen de twee pannen en maak de toppen glad met een spatel.
  11. Bak 30-35 minuten tot de cake veerkrachtig aanvoelt en een tandenstoker er schoon uitkomt. Koel ongeveer 5 minuten in de pan, keer dan om op een rooster en laat de rest afkoelen.
  12. Terwijl de cake aan het bakken is, start de banketbakkersroom :.
  13. Breng melk, vanillezaadjes en vanillestokje aan de kook.
  14. Meng ondertussen suiker, bloem en maizena in een kom.
  15. Klop tot een gladde massa.
  16. Voeg de eierdooiers toe en klop tot ze soepel en klontvrij zijn.
  17. Haal de vanillepeul uit de melk.
  18. Tempereer het eiermengsel met de melk door de melk beetje bij beetje in het eimengsel te gieten om te voorkomen dat het ei klautert.
  19. Zodra het eimengsel is getemperd, voegt u het mengsel terug in de sauspan en kookt op middelhoog vuur tot het kookt.
  20. Kook gedurende 1 minuut.
  21. Haal van het vuur en roer er de boter door.
  22. Zeef in een kom of container. Bedek met huishoudfolie, tegen de bovenkant gedrukt om een ​​huid te voorkomen.
  23. Koel grondig in de koelkast.
  24. Terwijl de cake afkoelt, start de chocolade glazuur :.
  25. Begin met de chocoladesaus door de bitterzoete chocolade, water, creme fraiche (of zware room) en suiker in een pan met zware bodem te brengen. Breng aan de kook en roer constant met een houten lepel.
  26. Zet het vuur laag en roer totdat de saus voldoende dik is om de achterkant van een houten lepel te bedekken (10-15 minuten).
  27. Om het glazuur te maken, breng de creme fraiche (of zware room) aan de kook in een kleine sauspan.
  28. Haal van het vuur en voeg langzaam de gehakte chocolade toe, roer met een houten lepel.
  29. Blijf zachtjes roeren, voeg de boter stuk voor stuk toe tot het volledig is verwerkt.
  30. Voeg de chocoladesaus toe als de boter is verwerkt en roer om te combineren.
  31. Dit glazuur is voldoende koel om uit te spreiden met een offset spatel, maar het is het beste om het warm te houden om over de taart te gieten.
  32. Now it's time for the assembly!
  33. Gebruik een broodmes of cake leveler om de bovenkanten van de cakes waterpas te maken. Leg een laag met de goede kant naar boven.
  34. Bedek met banketbakkersroom (ongeveer 1/4 "-1/3" dikke laag is het beste).
  35. Plaats de andere taartlaag ondersteboven op de banketbakkersroom.
  36. Druk de cake naar beneden, maar totdat de banketbakkersroom net uit de zijkanten van de cake komt.
  37. Giet langzaam het chocoladeglazuur over het midden van de bovenkant van de cake. Gebruik indien nodig een offset spatel om het glazuur naar de rand te geleiden. Stop met gieten zodra het glazuur de rand van de cake bereikt. Laat een beetje van het glazuur druppelen langs de zijkanten.
  38. Bewaren in de koelkast. Koel bewaren of op kamertemperatuur.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407