Botercake van mary oppenhiemer

Dit is een oud familierecept van mijn overleden grootmoeder, die ik vandaag respecteer door haar recept op uw site te plaatsen voor moederdag. Ik heb dit recept gebruikt om een kookwedstrijd te winnen in 1983 voor Pet Dairy, INC.in Sarasota, waar ik werkte .Ik was zo verrast en vereerd om te winnen en ik wil haar recept met jullie delen.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Smeer en bloem één bundelpan van 25 centimeter.
Crème samen de witte suiker en een kom met een inhoud van 1/4 liter die de boter bevat. Voeg de eieren één voor één toe en klop het mengsel goed na elkaar. Meng de baking soda met de karnemelk. Voeg toe aan het botermengsel en klop.
Zuur het meel drie keer voor het meten. Voeg gezeefd bloem en 0,25 theelepel zout toe aan het botermengsel. Roer de 2 theelepels vanille erdoor. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak een uur op 160 graden (165 C). Laat de cake afkoelen en bedek hem met Caramel Icing.
Voor het maken van Caramel Icing: In een steelpan op middelhoog vuur de bruine suiker, de resterende 130 liter boter en de verdampte melk koken. Het roeren brengt het mengsel vaak aan de kook en laat het 3 minuten koken. Haal het van het vuur en roer de 1 theelepel vanille erdoor , klop tot een dikke. Giet over de bovenkant van afgekoelde cake.