Bourbon appel cider en honing geglazuurde varkenskarbonades

Name: bourbon appel cider en honing geglazuurde varkenskarbonades
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter appelciderazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; 60 liter appelciderazijn; 2 eetlepels bruine suiker; 3 eetlepels whisky (zoals Jack Daniel's®); 3 eetlepels whisky (zoals Jack Daniel's®); 4 dikke in het midden gesneden varkenskoteletten

Ik leg dit glazuur op varkenskarbonades en vul ze met een appelvulling. Je kunt het verdubbelen en er ook een glazuur van maken.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de appelcider, honing, ciderazijn en bruine suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Roer aan de kook en zet het vuur laag, roer vaak, tot het mengsel verkleurt tot een kopje met een inhoud van 170 ml dat ongeveer 20 minuten bevat.
Simbeer 80 liter whisky in een aparte kleine pan op middelhoog vuur tot stoom niet langer naar alcohol ruikt, ongeveer 10 minuten; roer in het mengsel van appelcider.Verlaag dit mengsel tot 130 liter en vorm een glazuur van appelcider en koel af.
Roer 3 eetlepels whisky door het glazuur van de appelcider.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Leg varkenskarbonades in een ovenschaal; borstel met het glazuur van de appelcider.
Bak karbonades in de voorverwarmde oven, rijg ze vaak met glazuur, tot ze zacht zijn, ongeveer 1 uur. Breng eventueel overgebleven glazuur aan de kook in een pan en besprenkel de karbonades om te serveren.