Braambes met sorbet van rode wijn

Name: braambes met sorbet van rode wijn
Cook time: 10 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 130 liter water; 600 gram verse bramen; Een beker met een inhoud van 130 ml die halfdroge fruitige rode wijn bevat, zoals Sangiovese

Een verfrissende draai aan een blackberry sorbet. Door de A-beker met een inhoud van 130 ml die wijn bevat, zal deze sorbet niet hard invriezen. Snijd zo snel mogelijk uit de vriezer.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de suiker en het water samen in een kleine pan op middelhoog vuur; kook en roer tot de suiker volledig is opgelost, maak een eenvoudige siroop. Zet apart om af te koelen.
Pureer de bramen in een blender of keukenmachine; zeef door een fijnmazige zeef om zaden of pulp te verwijderen. Wrijf het gezeefde bramensap, de afgekoelde eenvoudige siroop en de rode wijn samen in een kom; koel in de koelkast tot het koud is.
Vries de vriezerhouder van een ijsmachine in volgens de aanwijzingen van de fabrikant