Broccoli met veenbessensalade

Name: broccoli met veenbessensalade
Total time: 5 min
Yield: 6
Ingredients: 1.25 liter broccoliroosjes, in centimeters gesneden; 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met scherpe cheddar kaas, versnipperd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimeld gekookt spek; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde, gezoete cranberries; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zonnebloempitten, gepeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 3 eetlepels kristalsuiker; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1/2 theelepel zout; 0,25 theelepel zwarte peper, versgemalen

Een ander recept dat komt uit het kookboek van 2004, The Joy of Cranberries: The Tangy Red Treat dat ik kreeg van een cookbook-wisselpartner! De bereidingstijd omvat niet de tijd die nodig is om de salade te laten afkoelen.

Ingrediënten

1.25 liter broccoliroosjes, in centimeters gesneden
1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met scherpe cheddar kaas, versnipperd
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met verkruimeld gekookt spek
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gedroogde, gezoete cranberries
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met zonnebloempitten, gepeld

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met mayonaise
3 eetlepels kristalsuiker
2 eetlepels rode wijnazijn
1/2 theelepel zout
0,25 theelepel zwarte peper, versgemalen

Bereiding

VOOR DE SALADE ~ Meng in een grote slakom alle salade-ingrediënten.
VOOR DE DRESSING ~ Klop in een kleine kom alle ingrediënten voor het serveren met een draadmepper tot het gemengd is.
Lepel over de salade en meng goed.
Zet 1 uur voor het opdienen in de koelkast en koel alle resten.