Broccoli met vijf-spice tofu

Maak intussen de tofu droog en dep droog met papieren handdoeken. Snijd ze in centimeterkubussen; dep nogmaals droog. Meng in een middelgrote kom tofu, 1 eetlepel sojasaus en vijfkruidenpoeder; gooi zachtjes om te coaten. Bedek en zet in de koelkast.

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Snijd de broccoliroosjes in centimeters. Schil zachtjes van de stengels en snijd ze in plakjes van 1/2-inch dik. (U zou ongeveer een schaal moeten hebben met een inhoud van 1 liter die bevat .) Voeg broccoli toe aan kokend water en kook ze net zo felgroen en knapperig, ongeveer 3 tot 4 minuten. Afgieten, afspoelen onder koud stromend water en weer uitlekken. Opzij zetten.

Meng in een kleine kom maizena en 1 eetlepel koud water; zet opzij.Verwijder verzachte shitakes van het weken van water. Stelen onderdompelen van water door een zeef in middelgrote kom; roer in bouillon, bruine suiker en resterende 2 eetlepels sojasaus. Zet opzij. Rot en gooi shitake stengels weg (bewaar en gebruik in soep!); plakjes en zet opzij.

In een grote anti-aanbak koekepan verwarm je 2 theelepels olijfolie op een middelhoog vuur. Voeg het tofu-mengsel toe en bak, schud en schud de tofu, tot ze lichtbruin zijn, 3 tot 4 minuten. Overdracht naar bord en apart zetten.

In same skillet, heat remaining 2 teaspoons olive oil over medium-high heat.Add scallions, garlic, ginger, chili paste, anise seeds and reserved shiitakes and stir-fry until fragrant, 30 to 60 seconds.Add cinnamon stick and reserved broth mixture; bring to a boil and cook 5 minutes.Stir cornstarch mixture and add to skillet; cook, stirring, until has thickened, about 30 seconds.Add carrots and reserved broccoli and cook, stirring often, until carrots are tender, about 3 minutes.Add reserved tofu and toss gently to coat.Discard cinnamon stick and serve.Enjoy!