Broccoli n 'aardappelen

Name: broccoli n 'aardappelen
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 6 grote aardappelen, geschild; 400 gram broccoli, in roosjes gesneden; 3 eetlepels plantaardige olie; 1 (305 gram) kan een vetarme, minder-natrium crème van kippensoep zijn (zoals Campbell's® Healthy Request); Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; zout naar smaak; 2,5 centimeter knoflookpoeder, of naar smaak; 0,33 (227 gram) pakket versnipperde scherpe Cheddar-kaas

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Afgieten en iets afkoelen. Dun de aardappelen.
Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg broccoli toe, dek af en stoom tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten.
Verwarm plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur; bak de gesneden aardappelen tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten.Houd broccoli, room van kippensoep, melk, zout en knoflookpoeder in aardappelen; kook tot ongeveer 5 minuten door. Voeg Cheddar toe aan het mengsel van broccoli en aardappel; kook tot de kaas smelt, ongeveer 1 minuut.