Brood van esdoorn, noot en appelkoffie

Name: brood van esdoorn, noot en appelkoffie
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 pakket (7 gram) actieve droge gist; 60 liter warm water (110 ° tot 115 °); 2 tot 4 theelepels 2% melk; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; 1 groot ei; 1-1/2 theelepels zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die ahornsiroop bevat; 1/8 theelepel gemalen kardemom; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; VULLING:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte gepelde tartappel; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met fijngehakte walnoten; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel gemalen kaneel; Een kop met een inhoud van 60 ml die ahornsiroop bevat; GLAZUUR:; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die ahornsiroop bevat; 2 tot 4 theelepels 2% melk; Een kop met een inhoud van 60 ml die ahornsiroop bevat

Dit prachtige brood is rijk, kleverig en stevig - alles wat een decadent vakantiebrood moet zijn. De sterke smaken van walnoot, esdoorn en appel verrekend met rijke kruiden geven dit brood de smaak van iets veel zondigers. - Katherine Wollgast, Florissant, Missouri

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom gist op in warm water. Voeg melk, suiker, boter, ei, zout, esdoornsmaak, kardemom, tarwemeel en een kom met een inhoud van 1/4 liter toe met bloem voor alle doeleinden. Houd tot een gladde massa. Roer genoeg overgebleven bloem erdoor om een zacht deeg te vormen (het deeg zal kleverig zijn).
Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, 6-8 minuten. Plaats in een kom bekleed met koken spray, een keer draaien om de top te bedekken. Cover en laat rijzen op een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Lijn twee ingevette 8x4-in.loaf-pannen met 15x4-in.strips van perkamentpapier, waarbij de uiteinden zich aan de zijkanten uitstrekken; vet het papier in. Leg het deeg neer. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdeel het deeg in twee. Rol elke portie in een 14-inch cirkel. In een kleine kom vulling ingrediënten combineren; spreid de helft van de vulling over elke cirkel. Snijd elke cirkel in 16 partjes. Rol wiggen op vanaf de brede uiteinden en schik ze in voorbereide pannen.
Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten. Verwarm de oven op 350 °. Bak tot ze goudbruin zijn, 25-30 minuten. Beweeg met perkament en haal ze uit de pannen.Verwijder perkament; laat afkoelen op een rooster. Meng de suiker van de banketbakker, esdoornaroma en voldoende melk om druilerige consistentie te bereiken. Roer de broden met glazuur en ahornsiroop.