Broodpudding met citroensaus i

Dit recept bevat aanwijzingen voor het maken van citroensaus, een perfecte aanvulling op een pittige broodpudding.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Spuit een braadpan van 20x28 centimeter met anti-aanbakspray.
Meng in een grote kom broodblokjes, 1/4 liter suiker, zout, kaneel en nootmuskaat. Mix desgewenst in rozijnen.
Meng in een andere kom melk, gesmolten boter en eieren. Voeg natte ingrediënten toe om te drogen en meng ze zonder het broodmengsel in pap te veranderen. Giet mengsel in voorbereide braadpanschotel.
Plaats de braadpanslede in een grotere bakvorm. Giet heet water in de bakpan ongeveer 0,33 hoger aan de zijkant van de braadpan en creëer een waterbad.Bad gedurende 45 minuten.
Meng in een kleine steelpan 130 liter suiker, maizena, 1/4 liter heet water, 2 eetlepels boter, citroensap en citroenschil. Kook op middelhoog vuur tot het borrelt en verdikt. Blijf constant branden om te verbranden. Bewaar met broodpudding.