Bruine boterspaghetti met Griekse (mizithra) kaas

Ik herinner me dat dit de de facto bijgerecht was, met een salade, aan een lamschotel die ik opgroeide, in het huis van mijn Griekse grootouders. Ik maak het vrij vaak en heb nog nooit een recept gehad, dus pas op, de metingen kunnen wees een beetje af. Ik voeg soms de knoflook en oregano niet toe, maar ze voegen wel een mooie zing aan het gerecht toe.