Spaghetti collins

Name: spaghetti collins
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 80 liter olijfolie; 2 knoflookteentjes, geschild en fijngehakt; 6 bosjes sjalotten, ingekort en gehakt; Een beker met een inhoud van 80 ml die witte wijn bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml kalfsvlees of een kop met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; 4 eetlepels boter; zout; gemalen rode pepervlokken (een centimeter of twee); gemalen rode pepervlokken (een centimeter of twee); 400 gram gekookte spaghetti; parmigiano-reggiano-kaas