Bruine en wilde rijst veggie medley

Name: bruine en wilde rijst veggie medley
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; 1 grote ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers gesneden sperziebonen (centimeterstukjes); 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; 2 middelgrote worteltjes, versnipperd; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte zoete rode paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesmolten amandelen, geroosterd

"Ik kreeg het idee voor dit gerecht in een Mongools restaurant hier in Bogota. Het is een veelzijdig recept omdat je elke groente of hoeveelheid groenten kunt toevoegen die je maar wilt." Sharon Fleming - Bogota, Colombia

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan rijstmengsel koken volgens de aanwijzingen op de verpakking, zonder boter achter te laten.
Bak ondertussen, in een grote koekepan met anti-aanbaklaag, 2 minuten lang de olie en de ui in olie. Voeg de champignons, wortels en peper toe; bak 3-5 minuten langer of tot de groenten zacht zijn. Voeg groenten en amandelen toe aan gekookte rijst; roer tot het gemengd is.