Brunch beignets

Name: brunch beignets
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 grote eieren, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel zout; Banketbakkerssuiker; 60 liter water; 1 eetlepel boter, gesmolten; 2 theelepels geraspte citroenschil; 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel brandewijn, optioneel; Olie voor frituren met frituurvet; Banketbakkerssuiker

Geniet van het ontbijt op de manier New Orleans met deze warme, knapperige hapjes. Deze zijn bedekt met poedersuiker en zijn een genot! -Lois Rutherford, Elkton, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een kleine kom; laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Meng ondertussen in een grote kom het meel, bakpoeder en zout. Combineer de eidooiers, suiker, water, boter, citroenschil, vanille en brandewijn indien gewenst; roer tot droge ingrediënten tot in combinatie. Bak eiwit op middelmatige snelheid tot zachte pieken vormen; vouw in beslag.
Verdeel de olie in een gietijzeren of elektrische koekenpan tot 375 °. Dood het beslag door theelepels, een paar per keer, in hete olie. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 1,5 minuut aan elke kant. Afwerken op papieren handdoeken. Stof met banketbakkers 'suiker.Zorgen warm.